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宋宥珍慢慢地平缓了自己的雀跃的心情,感觉呼吸的空气都是清新畅快的。
揉好的面团用掉了大半,接着又揉搓了一点,慢慢地让工作转移了她的注意力。
忙起来的时候真的没有闲工夫去胡思乱想了,把切好的猪肉剁碎,用了一小半,剩下的做红烧肉。
肉陷就在里面加一点葱花,放入盐酒,酱油,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
梁昌柱拿了一块过来,好几斤呢!肉很充裕了,今天就能任性的吃一顿好的。
面还没发酵好,所以她打算先把红烧肉给炖出来。
锅里倒油加入糖先炒了一个糖色,接着把肉倒入进去煸炒,煸出一点肥肉的油,确保品尝的时候,口感不至于太过油腻。
接着放一些大料,酱油、少量醋和糖,多出一些酸甜的口感,倒入水没过肉让它焖着。
这时面发酵好了,继续揉搓排空里面的空气,揉搓完成搓成一个圆型的球,按扁拉宽,就可以放入肉陷包了。
宋宥珍动作迅速,格外的熟练,不多时就捏成一个个形状很完美的包子。
包好放在一旁,全部完成了才放入锅里蒸。
红烧肉不时地翻炒,揭开锅的时候,已经是香味扑鼻,颜色红艳了。
夹了一块品尝着,肉质鲜嫩,口感嫩滑,入口即化般,宋宥珍没忍住微微地眯了眼。
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