高师傅乐呵呵的从刀架上拔出一把厚重的剁骨刀来,又挽高了袖口,就那么嚯嚯直响的磨起刀来。
“这鱼可好吃了!”高师傅看着一动不动的躺在地上那条半人型的大鱼,毫无抵触和厌恶的感觉,反而一脸馋涎欲滴的说道,“一百年前我偶然吃过这个鱼的鱼肉,至今难以忘记。后来我有心去找,却遍寻不得,不想此次朔月,倒又把它送到客栈外头来了!”
说话间剁骨刀已被他磨得锋利无比。
青衣见高师傅将剁骨刀高高举起,那锋利的刀锋在灯光下泛出冷冷的白光,他伸手在刀锋出试了一下,然后露出满意的笑容,点点头道:“够利了。”
青衣顿时一皱眉头,心中暗叫糟糕,看高师傅这架势,怕是想要直接将那大鱼大卸八块。
照着高师傅往日屠宰猪牛的情形,这一刀下去,还不得血肉横飞么?青衣由衷的不希望见识那惨烈的场景,于是不等高师傅走到那大鱼边上,她就急道:“高师傅你略等等,先让我出去。”
“哎?我还说我收拾干净了让你帮我料理料理呢!”高师傅提着刀一脸失望道,“这鱼百年才得一现,若得了你的手艺烹饪一番,定是珍馐美味。”
青衣闻言勉强一笑,盯着那大鱼宛若人形的上半身讷讷道:“倒不是我推委,只是这鱼长得到底罕见了些,我闻所未闻,见所未见,若是我料理的法子不对,岂不是白糟蹋了这百年难得的鱼?”
“诶,你不用担心这个。”高师傅无所谓的摆了摆手道,“这鱼这么大,就是由着你折腾,估计也费不了多少鱼肉,再不济我就去外头另抓一只就好,你尽管放手一试。”
青衣见再无借口推脱,只得沉默着点了点头。
待到高师傅抬手挥刀的时候,她马上就皱眉闭眼的转过头去了。
磨过的剁骨刀果然锋利无比,只咔嚓一声脆响过后,她就听见高师傅出声道:“好了,我去把那些无用到的部分丢到外头去,剩下的你看着办。”
青衣闭着眼嗯了一声,接着又听见高师傅咋着舌叫道:“嘿——怪不得刚才你说它恶心,细细一看,这鱼的模样长得未免太倒人胃口了些,哎呦,它的嘴巴还在动!真是邪门,赶紧丢了丢了!”
然后,青衣就见听那边发出一阵窸窸窣窣的拖拽声,最后是厨房后门打开又关上的吱呀声。
高师傅出去了,厨房里顿时一片安静。
确认高师傅已经走了,青衣这才回过头来,待她睁开眼睛往地上一瞧,就见一截三尺来长的滚圆鱼尾就那么惨白惨白的躺在地上。没有了那上半截类似人形的身体,余下的鱼尾巴看起来就像是普通大鱼的鱼身一般平常。
青衣按住胸脯凑近那鱼尾细细看了看,见被锋利的剁骨刀剁开的鱼身切口处,只有正中心的大鱼骨边上渗出了丝丝缕缕的一点点血丝,除此之外,再无其他出血口。
袒露在空气中的鱼肉肌理细腻,晶莹雪白,在灯光的映照下,透出浅浅的粉色,一看就是汁水饱满,细嫩至极。
这般骨大无细刺的鱼,很适合做鱼丸;再看那莹润细腻的肉质,做鱼片更是不错。然后再来一个煎鱼排和红烧……
青衣伸手按了按鱼肉,眨眼间就想好了几种做法。正好自己方才因为受了惊吓,不但跌碎了一个瓷盆,连做了一半的鱼茸也废掉了,现有了高师傅的许可,不如就趁机多做一些鱼丸送去稳住黑三郎好了。
这样一想,青衣就不再耽搁,马上拿刀从那雪白的鱼尾上切了一大块鱼肉下来。
她先是细细片了一碟子生鱼片出来放在一边。
接着去掉了那满是白色细鳞的鱼皮后,她又按之前的步骤如法炮制起鱼茸来。
一边加淡盐水一边抽打鱼茸,直到鱼肉变得富有弹性且出现粘性后,再加入蛋清搅拌均匀,即可得鱼丸子坯料。
正当青衣在那里将打好的鱼茸坯料用手挤成鱼丸子的时候,紧闭的后门忽然被推开了。
青衣听见声响,立即就停下手转头去看后门。
从门外进来的人正是高师傅,青衣见他两手空空,便知那半截古怪恶心的鱼身子已被他丢出去了。
对那鱼的上半截身子感觉不适的青衣不自觉松了口气,然后又回头继续做鱼丸子,并一一盛入盘内。
高师傅乐颠颠的凑在青衣身边,眼瞧着青衣手脚麻利的烧开了一锅清水,将那些乳白色的鱼丸子用水氽熟后捞了出来。
青衣将要给黑三郎的鱼丸单独盛放在一个碗里收了起来,又将剩下的鱼丸推到高师傅跟前,并指着边上瓦罐对着他道:“这是我之前做的浓汤,乃是用高汤加冬菇片、笋片烧开的,你倒些出来,烧开后再把鱼丸子放进去滚上一滚,最后根据自己的口味加些盐、胡椒粉即可。”
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:[红楼+修仙]珠连璧合 罪臣之女的锦绣芳华 当妹子遭遇穿越 一日一宫斗(系统+快穿) 妖气动荡 铁骨英姿之小妻要逆袭 修仙靠种田 贵女娇 金主 [综影视]以剑为媒,聘你永生 应如妖似魔 鬼谷官途 [综影]纷争女神 贴身特工 鬼影迷津 最强星际女皇 重生之小媳妇的幸福生活 大圣天地 执剑寻仙 快穿之攻略那个男主