孙二娘叹口气:“知晓又有何用?十三年来,仅这只‘稻花鸡’,民女已经专门配制过几百次,除了火候和用料次序外,全部精力用在配料的比例上。
“话说‘差之毫厘、失之千里’,哪怕一种用料增减一点点,起锅之后,或者味、或者色就相差不小啊。
“十三年来我就这么不停地配比、调整,别的不说,仅购买‘望闻香’的‘稻花鸡’也快有百只了。熟能生巧,如果这道菜有一点点变化,我岂能不觉?”
张守庆有些不信:“‘差之毫厘、失之千里’的古话自是不假,但用到这里却未必有理。孙老板所说配料变化一点点,或者味、或者色就相差很大,真是这样吗?”
孙二娘自信地说:“我举个例子,张师傅你所制的‘驻颜丹’,对于养颜排毒功效很是显著,民间也有不少仿制。但所仿之药,就算与你配制的不加灵力的药相比,效果却差了很多。这是事实吧。”
张守庆面有得色,言语却是客气:“过奖过奖。你且继续。”
“‘驻颜丹’的用料共八种,分别是牛黄、雄黄、石膏、大黄、黄苓、桔梗、冰片、甘草。张师傅,我说的可否正确?”
“一样不多、一样不少。”张守庆脱口而出,但那表情却写着:你怎么知道?
“其中甘草、牛黄、桔梗、石膏、黄芩五种的用量占了七成半,噢我说出了配比还请包涵该站采集不完全,请百度搜索格!!格!!党!,如您已在格!!格!!党!,请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!
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