陈星言看这山楂糕能卖,便想着干脆也把山楂酱做出来。
山楂酱比山楂糕要稍微难一些,主要还是火候和糖的配比。
山楂彻底洗净后,一捏为二,用小刀挖去根蒂和籽。
放入砂锅里,加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时,加入糖继续炒。
陈星言没敢用家里头的大铁锅炒,就是担心这东西会有什么不好的反应,用砂锅倒是还保险一些。
就这样一直翻炒,还得控制火候,一直炒至很粘稠即可。
陈星言将做好的山楂酱封入罐中,给一人冲了一杯水喝。
菖蒲喝地两只眼睛都是弯弯的,“小姐,这个真好喝,酸酸甜甜的。”
陈星言笑了笑,“好喝也不能喝太多,一杯就可以了,否则你要肚子疼了。”
菖蒲吐了吐小舌头,低头继续喝。
“娘,兴旺哥还在外头忙活吧?”
“嗯,在呢。刚刚不是让人给他们一人送了一碗过去?”
陈星言笑道:“我想着让兴旺哥去弄些小罐子回来,咱们封好了口子,可以拿出去卖的。”
王氏一想也是,这山楂糕卖的好,这山楂酱定然也能卖的好。
陈星言为了能中和这山楂的酸度,每一锅里都加了两个苹果,这样省糖。
至于苹果,他们这里几乎是家家户户都种,根本不算啥稀罕物。
陈星言这回也是多了个心眼儿,就是不想让别人一尝就能做出一模一样的山楂酱来。
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